REDFOX MPDN 0711 X ERAM Combi Oven – 7× GN 1/1 | Directe Stoominjectie | 7” Touchscreen | 400 V

Het injectiestoomsysteem zorgt voor snelle bevochtiging van de ovenruimte en optimale bereiding van diverse gerechten.

Belangrijke functies:

• Indirecte vochtmeting

• Delta T-bereiding

• Lage temperatuur bereiding vanaf 50 °C

• Nachtkoken

• Regeneratiefunctie

• Smoke-dry functie

De combinatie van stoom en hetelucht biedt maximale flexibiliteit voor bakken, braden, stomen en regenereren.

Geschikt voor 7 gastronormbakken (GN 1/1) of EN 600×400 bakplaten met een diepte van 65 mm.

De laagafstand van 74 mm zorgt voor optimale luchtcirculatie en gelijkmatige garing.
Met het Drawer-programma (multi-level cooking) regelt u elk gerecht afzonderlijk.

• 1000 programmeerbare programma’s

• 100 voorgeprogrammeerde recepten

• 9 stappen per recept

• USB-poort voor receptbeheer en updates

• HACCP-registratie

Eenvoudige bediening en consistente resultaten.

Het open wassysteem werkt met vloeibaar reinigingsmiddel en waternaspoeling.
De afgeronde AISI 304 ovenruimte en uitneembare dubbele veiligheidsglasdeur maken reiniging efficiënt en hygiënisch.

• Rechtsdraaiende deur (ERAM-uitvoering)

• Omkeerbare ventilator

• 3 ventilatorsnelheden

• LED-verlichting in de deur

• Ventilatiestop bij deuropening

• Stapelbaar

• Wateraansluiting 3/4”

• Afvoer DN 50

Met 12,6 kW vermogen levert deze combi-oven professionele prestaties in een compact model. Perfect voor keukens die flexibiliteit en betrouwbaarheid zoeken zonder overbodige ruimte in te nemen.