Professionele elektrische combi-heteluchtoven in versterkte uitvoering met directe stoominjectie, automatische reiniging en 7” kleurentouchscreen. De REDFOX MPDN 1011 X ELAM is ontworpen voor intensief gebruik in horeca en grootkeukens waar capaciteit, precisie en duurzaamheid centraal staan.
Lees meerExcl. Btw
De REDFOX MPDN 1011 X ELAM is speciaal ontwikkeld voor intensieve horecakeukens. Dankzij de robuuste AISI 304 RVS-constructie, krachtige Incoloy verwarmingselementen en een totaalvermogen van 17,4 kW levert deze oven topprestaties bij hoge belasting.
Geschikt voor:
Restaurants
Hotels
Cateringbedrijven
Instellingskeukens
Het injectiestoomsysteem zorgt voor snelle stoomontwikkeling en efficiënte bevochtiging van de ovenruimte.
Belangrijke functies:
Indirecte vochtmeting
Delta T-bereiding
Lage temperatuur bereiding vanaf 50 °C
Nachtkoken
Regenereren
Smoke-dry functie
De combinatie van hete lucht en stoom garandeert perfecte resultaten bij bakken, braden, stomen en regenereren.
Met ruimte voor 10 gastronormbakken (GN 1/1) of bakplaten EN 600×400 biedt deze oven flexibiliteit voor zowel gastronomie als bakkerijtoepassingen.
De laagafstand van 74 mm zorgt voor optimale luchtcirculatie.
Multi-level cooking via het Drawer-programma maakt het mogelijk om elk gerecht afzonderlijk te controleren.
1000 programmeerbare programma’s
100 voorgeprogrammeerde recepten
9 stappen per recept
USB-poort voor receptupload en firmware-updates
HACCP-registratie
De intuïtieve bediening maakt complexe bereidingen eenvoudig reproduceerbaar.
Het open wassysteem gebruikt vloeibaar reinigingsmiddel en spoelt met water na.
De ovenruimte met afgeronde hoeken en uitneembaar dubbel veiligheidsglas maakt schoonmaken snel en efficiënt.
Linksdraaiende deur (ELAM-uitvoering)
Omkeerbare ventilator
3 ventilatorsnelheden
LED-verlichting in de deur
Ventilatiestop bij deuropening
Stapelbaar
Wateraansluiting 3/4”
Afvoer DN 50
Met 17,4 kW vermogen behoort dit model tot de krachtigste in zijn klasse. De combinatie van stoom en hetelucht zorgt voor maximale flexibiliteit en constante kwaliteit, zelfs bij volle belading.
Heb je vragen over dit product? Hieronder vind je de meest gestelde vragen en duidelijke antwoorden over onder andere specificaties, gebruik, levering en garantie. Staat jouw vraag er niet tussen, neem dan gerust contact met ons op – we helpen je graag verder.
Injectiestoom is directer en energie-efficiënt, ideaal voor snelle bevochtiging tijdens bereiding.
10 × GN 1/1 of EN 600×400 platen (65 mm diep).
Ja, een 1-punts kerntemperatuursonde is standaard.
Ja, een open wassysteem met vloeibaar reinigingsmiddel.
Voor intensieve horeca, grootkeukens en bakkerijtoepassingen.
Cookies maken je ervaring beter
Wij gebruiken cookies om je ervaring te verbeteren, onze website optimaal te laten functioneren, en gepersonaliseerde inhoud te bieden. Door op 'Accepteren' te klikken, ga je akkoord met ons gebruik van cookies. Wil je meer weten of je voorkeuren aanpassen? Klik dan op 'Bekijk voorkeuren'.